Un homard bleu rôti au beurre noisette, servi avec une purée de céleri-rave et une bisque légère.
Ingrédients de première qualité provenant de la Méditerranée. Préparation délicate qui met en valeur la saveur du homard. Présentation élégante avec des touches de couleur.
Un filet de bœuf tendre, surmonté de foie gras poêlé et d'une sauce au vin rouge, accompagné de truffes.
Plat classique revisité avec des ingrédients nobles. Cuisson parfaite pour une texture fondante. Accompagnement de légumes de saison.
Une tarte fine aux pommes caramélisées, servie tiède avec une glace à la vanille de Madagascar.
Dessert signature qui allie simplicité et raffinement. Pommes locales sélectionnées pour leur saveur. Contraste de textures entre la pâte croustillante et la glace fondante.
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